Чахохбілі

Курку порубати на шматочки по 50-60 грам.

Шматки курки скласти у товстостінну сковороду, налити трохи води і тушкувати хвилин 20, перевертаючи час від часу.

Цибулю і часник очистити, помідори залити окропом на 1-2 хвилини, очистити від шкірки.

Цибулю нарізати довільно, часник не рубати, а нарізати кільцями.

Помідори без шкірки порубати дрібно.

Тушкувати до стану пюре. Можна протерти через сито.

Курку перекласти в іншу сковорідку (з високими бортами), сік від неї не виливати.

До курки додати цибулю і часник.

Хмелі-сунелі, сіль, перець.

Обсмажити до золотавої скоринки.

Томатну пасту розвести 2 склянками окропу.

Залити до курки сік, в якому вона тушкувалася, помідори і розведену томатну пасту.

Акуратно вимішати і залишити на мінімальному вогні під кришкою на годину-півтори, через півгодини спробувати на сіль і гостроту.

Відварити рис, подавати посипавши свіжою кінзою.