Буженина по-домашньому

Свинину промити, зрізати зайве сало, нарізати шматочками і покласти в глибоку сковороду. М'ясо натерти сіллю і перцем. Очистити часник, нарізати кожен зубчик на 2-3 частини. У м'ясі ножем з гострим кінцем зробити поглиблення і нашпигувати часником.

Сало поставити на вогонь; коли воно підрум'яниться, влити воду, покласти м'ясо і запікати в духовці при середній температурі 1,5-2 години, до появи рум'яної скоринки.

Періодично поливати м'ясо соком, що утворився.

Перед подачею на стіл, м'ясо розрізати на порційні шматки, прикрасити зеленню.