Буженина

924

інгредієнти:

Свинина (вирізка) 1.5 кг
Розсіл 1 л
Перець білий (мелений) 1 ч.л.
Перець чорний (мелений) 1 ч.л.
Сіль 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Часник 2 зуб.
Олія рослинна

Замочити м'ясо в розсолі на 2 години потім вийняти, обтерти. 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. білого перцю меленого, 1 ч. л. перцю чорного меленого, 1 ч. л. солі змішати і добре втерти в м'ясо, дати постояти 2 години. Потім пару зубчиків часнику порізати на пластинки і нашпигувати м'ясо. Далі облити олією, обмотати фольгою і запікати при 200°С 1,5 години, і при 170°С 30 хвилин при відкритій фользі. При запіканні обливати соком, що виділився, якщо його немає, то додати до форми води і нею поливати разом із жиром.