Бурані

Ось, що треба для цієї страви. У мене вийшла невелика неточність, треба 2 помідори або томатну пасту - чайну ложечку.

Чистимо баклажани, але залишаємо хвостики.

Хвостики лише трохи відрізаємо з краю.

Розрізаємо уздовж, приблизно 7 мм завтовшки.

Кладемо в тарілку або друшляк, солимо кожен шар.

Даємо постояти 15 хвилин, щоб вийшла гіркота.

Бачите, як «втомилися» мої баклажанчики!.

Тепер ставимо сковороду з олією на хороший вогонь. Якщо олія кипить, то баклажани візьмуть менше олії. А нашу парочку відправляємо на чистий рушник обсушитись.

Обсмажуємо до золотавої скоринки на великому вогні з двох сторін.

Поки смажаться баклажани .

ми займемося підготовкою інших продуктів.

Нарізаємо кружальцями помідори.

Часник подрібнюємо, а болгарський перець ріжемо кільцями.

У сковороду викладаємо помідори, олія абсолютно не потрібна.

Далі шар баклажанів. Так і чергуємо шари.

Поверх страви красиво викладаємо перець, пару листочків кінзи.

Приправляємо куркумою і часником.

І залишаємо під кришкою тушкувавтися на маленькому вогні.

Сік баклажани пустять самі, ми тільки час від часу акуратно труситимемо сковороду, щоб уникнути пригорання.

Як кажуть, не минуло й 45 хвилин, ось вони готові - запах, ну, просто неперевершений!.

Тепер в сметану або йогурт видавлюємо зубчик часнику і солимо.

Таку суміш обмазуємо на тарілці.

Акуратно викладаємо баклажани, скроплюємо залишками йогуртової суміші і посипаємо сушеною м´ятою.

Я дуже сподіваюся,що вам сподобається!.