"Буглама"

618

інгредієнти:

М´ясо (баранина) 500 г
Помідор 500 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Перець болгарський 3 шт.
Перець червоний пекучий 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Картопля 5 шт.
Сіль
Перець чорний (мелений)
Кріп (свіжий)
Кінза

М'ясо розрізати на шматочки або відокремити від кісток (тільки м'якоть). Помідори очистити від шкірки. Нарізати великими часточками, цибулю півкільцями і перець двох видів, трохи баранячого жиру.

Баклажан нарізати, посолити, картоплю очистити, залишити у стороні.

Викласти в одну велику миску всі нарізані інгредієнти, крім картоплі і баклажана. Трохи посолити, гарно руками перемішати. У каструлю із подвійним дном викласти всю масу.

Варити без води на тихому вогні 1,5 години.

Після 1,5 години злити воду із баклажан, покласти на сковороду і злегка обсмажити. У соус нарізати картоплю. До готової картоплі покласти обсмажені баклажани, досолити.