Брусочки баклажанів у соєво-часниковому соусі

698

інгредієнти:

Баклажан 1 шт.
Соєвий соус 100 г
Крохмаль 30 г
Цукор 50 г
Часник 3 зуб.
Цедра апельсина 30 г
Імбир 30 г
Цибуля порей (зелена частина) 20 г
Олія рослинна

Баклажани чистимо, нарізаємо брусочком, паніруємо у крохмалі і смажимо у фритюрі, відкидаємо на серветку. Готуємо соус. Соєвий соус (50 г) випарюємо разом з цукром, додаємо решту 50 г соєвого соусу, варимо на повільному вогні 1 годину, додаємо цедру апельсина, корінь імбиру і цибулю порей, доводимо до кипіння й знімаємо, натираємо часник на дрібній тeртці і настоюємо 24 години в теплому місці.