Броколі та цвітна капуста, запечені в сирному соусі

1363

інгредієнти:

Броколі
Печериці
Олія 20 г
Борошно 2 ст.л.
Молоко 1 скл.
Сіль 1 ч.л.
Перець чорний 0.25 ч.л.
Горіх мускатний
Панірувальні сухарі
Масло вершкове

Капусту розібрати на суцвіття, вимити й відварити в підсоленій воді. Спочатку зварити білу, потім просто ошпарити зелену, тому що при варінні вона втратить колір. Відкинути на дуршлак. Вогнетривку форму для запікання змастити олією і покласти в неї капусту.

Сирний соус. У невеликій каструлі розтопити 20 г вершкового масла; при помішуванні додати борошно. Влити молоко і продовжувати перемішувати на невеликому вогні до однорідної консистенції. Додати сир, сіль, перець, мускатний горіх. Ретельно перемішати.

Полити капусту у формі сирним соусом, посипати панірувальними сухарями, розподілити поверх стружку масла. Запікати в духовці, попередньо нагрітій до 200 градусів, приблизно півгодини або до появи золотистого відтінку.