Биточки "Ананас"

Філе розрізати уздовж навпіл, але не до кінця і розкрити, як книжку.

Відбити добре із двох сторін, посолити, поперчити і дати трохи постояти.

Начинка: гриби відварити і підсмажити разом із цибулею, посолити, поперчити. Дати трохи охолонути. Сир порізати на брусочки, трохи менше по довжині, ніж сам биток. 

На середину биточка викласти начинку, а зверху покласти сир.

Загорнути у рулетик.

Рулетики обваляти у борошні, а потім у яйці.

Далі у сухарях. Відразу покласти на розігріту сковорідку і трохи обсмажити.

Потім рулетики викласти у вогнетривку посудину і запекти у духовці до готовності (хвилин 30).

Із готової котлетки зробити "ананас" за допомогою пір'я цибулі. Подавати із будь-яким гарніром та овочами.