Биточки

773

інгредієнти:

Кабачок 250 г
Морква 1 шт.
Цибуля порей (ріпчаста цибуля) 50 г
Селера (коренева) 80 г
Шинка (варена) 80 г
Крупа манна 2 ст.л.
Борошно пшеничне 4 ст.л.
Яйце 1 шт.
Сир твердий 50 г
Спеції (сіль, перець)

Цибулю і селеру очистити і натерти на крупній тертці.

Порей дрібно нашаткувати.

Шинку натерти на крупній тертці.

Цибулю і селеру спасерувати на олії. Додати порей і ще трохи протушкувати.

Викласти в миску і остудити.

Додати шинку. Перемішати.

Кабачок очистити, натерти на крупній тертці, віджати сік. Викласти в миску. Перемішати.

Додати сіль, перець і яйце. Перемішати.

Всипати манку.

Додати тертий сир. Все ретельно перемішати.

Всипати борошно. Маса повинна бути достатньо густою, щоб можна було ложкою сформувати биточки або котлетки.

Занурюючи ложку в холодну воду, набирати масу і викладати на розігріту сковороду, формуючи круглі биточки або котлетки. Смажити на маленькому вогні під кришкою до рум'янцю.