Битки по-селянськи

2 головки цибулі дрібно нарізати і обсмажити на олії із додаванням 1 ст. ложки води.

Гриби заморожені залити 200 г води. Якщо гриби свіжі - то 400 г.

Відварити. Печериці варити 10 хвилин після закипання.

Бульйон злити в окрему ємність - він знадобиться для соусу.

М'ясо прокрутити на м'ясорубці із великими отворами.

Додати сіль, перець, 2/3 головки ріпчастої цибулі (нарізати якомога дрібніше). Сформувати битки і обсмажити із двох сторін.

Викласти шарами у форму, у якій тушкувати: обсмажена цибуля, відварені гриби, биточки, обсмажена цибуля, відварені гриби.

Соус.

У сотейнику розтопити вершкове масло.

Додати борошно і, постійно помішуючи, обсмажити до коричневого кольору.

Влити 350-400 мл бульйону, вершки.

Посолити, поперчити.

Ретельно перемішати.

Тушкувати на повільному вогні хвилин 7. Постійно помішувати.

Залити биточки грибним соусом і тушкувати під кришкою на повільному вогні хвилин 40.

На гарнір можна подати картопляне пюре.