Біла риба у кисло-солодкому соусі

Рибу трохи помаринувати у суміші апельсинового соку і кетчупу. Пару ложок соку змішати з ложкою кетчупу і ложкою води. Можна і не маринувати, відразу смажити.

Нагріти фритюр. Рибу обваляти у крохмалі. У великій ємності змішати борошно, олію, розпушувач, сіль, перець. Дати постояти хвилину, додати воду і розмішати. Тісто виходить як на оладки. Занурити рибу у тісто і добре обваляти з усіх сторін.

Обсмажити у розпеченій олії приблизно 4 хвилини до золотистого кольору. Висушити на серветці - зайвий жир треба прибрати.

Приготувати овочі.

Овочі посмажити на сковороді приблизно 3 хвилини. Зняти з вогню.

Приготувати кисло-солодкий соус.

У сковороді змішати цукор, винний оцет, сіль, апельсиновий сік, кетчуп. Тушкувати, помішуючи, 10 хвилин. Додати 2 ст. л. крохмалю, розмішаного в ананасовому соку, тушкувати до загустіння. Додати томати і шматочки ананаса, прогріти. Додати посмажений раніше перець з цибулею, прогріти і розмішати.

На тарілку покласти шматочки риби, зверху залити соусом із овочами. Можна змішати. Полити кунжутною олією.

Подавати з білим рисом.