Бігос

Якщо гриби сухі, їх треба розмочити, з'єднати з квашеною капустою, додати холодної води (1 скл.) і лавровий лист, тушкувати під кришкою близько 30 хвилин.

Цибулю нарізати кубиками, обсмажити в олії, додати шматочки м'яса (свинина та філе курки). Смажити все разом близько 10-15 хвилин.

Свіжу капусту нашаткувати.

Перекласти м'ясо до квашеної капусти.

Додати туди ж нарізану копчену ковбасу або грудку і чорнослив.

Приправити спеціями і сіллю за смаком.

Додати свіжу капусту. (Долити склянку холодної води, якщо не варена).

Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні, іноді помішуючи.

Через 60 хвилин додати червоне вино, перемішати і тушкувати ще півгодини.