Бичачі яйця по-вятськи

Поставити каструлю з водою на вогонь. Яйця ретельно помити, зробити два поздовжніх розрізи до м'якоті.

Очистити часник і цибулю. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Коли вода закипить, посолити, покласти 2 лаврових листочка і зубчик часнику. Занурити підготовлені свинячі яйця і варити хвилин 7-10. Піну, яка буде з'являтися, потрібно знімати.

Обсмажити цибулю на рослинній олії до м'якості і золотавого кольору.

Відварені яйця облити холодною водою і зняти грубу верхню шкірку. Знову ретельно помити.

За вже наявними розрізами дорізати до кінця на дві половинки і нарізати тонкими скибочками. Цибулю тимчасово прибрати зі сковороди, покласти туди скибочки і обсмажити хвилин 5, доки не перестане виділятися рідина.

Повернути цибулю на сковорідку, поперчити, посолити, додати сметану, чайну ложку гірчиці, вичавити через прес 2 зубчики часнику. Ретельно перемішати, накрити кришкою і тушкувати на малому вогні ще хвилин 10.

Подавати на стіл зі смаженою картоплею, солоними огірками або помідорами, маринованою капустою.