Бешбармак

Підготовлену курку залити водою і поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, злити і залити курку знову водою. Довести воду до кипіння, зняти піну, посолити і залишити варитися на слабкому вогні до готовності.

Незадовго до готовності м'яса зробити тісто для бешбармаку. Взяти 250 г борошна, в мірну склянку розбити яйце і долити теплого бульйону до 150 мл. Замісити тісто, викласти його на посипаний борошном стіл і трохи ще пом'яти. Отримали пельменне тісто. Залишити на 20 хвилин під кришкою.

Потім розкатати в тонкий пласт.

Нарізати у вигляді квадратиків і трикутників.

Налити у маленьку каструльку трохи бульйону і, кинувши нарізану кільцями цибулину, залишити тушкуватися. Поперчити бульйон.

Відваривши шматочки тіста в підсоленій воді з лавровим листом для аромату і вийнявши їх шумівкою, з'єднати їх із шматочками курячого м'яса, приправити за смаком сіллю і перцем, полити зверху цибулею і поставити готову страву на стіл.