Бефстроганов

М'ясо обмити, нарізати на невеликі скибочки і відбити їх. Відбиті скибочки нарізати упоперек волокон "соломкою".

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії.

Коли цибуля обсмажиться, додати нарізане м'ясо, посолити, поперчити і смажити на сильному вогні 5-6 хвилин періодично помішуючи. Зменшити вогонь і тушкувати м'ясо під кришкою до м'якості.

Потім м'ясо посипати борошном, розмішати і смажити ще 2-3 хвилини.

Додати у м'ясо сметану, розмішати і довести до кипіння. Тушкувати під кришкою 2-3 хвилини до готовності.

На гарнір подати рис.