Баранячі ноги в тондирі

М'ясо необхідно обробити.

Ноги необхідно добре промити.

Беремо кожну ногу і натираємо її спеціями і сіллю. 

Натерті ноги кладемо у велику посудину.

Насамкінець посипаємо розмарином. Можна просто покласти гілочку. Він дає свій невимовний аромат. 

Все це накриваємо натуральною ганчірочкою (Так щоб м'ясо дихало, але не обвітрилося) і на ніч у прохолодне місце. У підвал. 

На наступний день розігріваємо тондир. 

Тепер на дно ставимо ємність з водою. 

Підвішуємо ноги і чекаємо 3 години.

Дістаємо.