Бараняча лопатка, запечена із ароматними травами

668

інгредієнти:

Баранина (лопатка) 1 шт.
Перець червоний мелений 2 ст.л.
Розмарин (ароматні трави) 1 пуч.
Перець запашний 1 ч.л.
Олія рослинна 0.5 скл.
Часник 2 зуб.
Сіль 1 ч.л.
Лист лавровий

Баранячу лопатку надрубати по кістці на 5 шматків, нe розділяючи на порції. Приготувати маринад: часник подрібнити, змішати із червоним меленим перцем та олією. Сумішшю змастити лопатку і залишити у холодильнику на добу. Не солити. На наступний день посолити, додати ароматні трави (розмарин) і запекти у духовці протягом 1,5 години при 180°С.

При запіканні стежити, щоб м'ясо не пересохло, поливати олією або вином, можна накрити фольгою. Готовність визначати за зовнішнім виглядом: м'ясо відділяється від кістки, але форма лопатки зберігається. Із лопаткою можна запікати овочі на гарнір: помідори, цілі цибулини, половинки картоплі.