Баранина з імбирним маслом та рататуєм із зимових овочів

Для маринаду приготувати розмарин, перець горошком, сіль, лавровий лист, 1 головку часнику. Подрібнити спеції у ступці або будь-яким іншим зручним способом.

Баранину (3 шматочки із кісточкою) обмити, промокнути паперовим рушником, злегка відбити, натерти сумішшю спецій, накрити плівкою і дати постояти, доки готуються овочі.

Розігріти у сковороді олію. Обсмажити нарізані цибулю, часник і солодкий перець (3 хв).

Потім додати заморожені овочі, підсолити, потримати на вогні ще хвилину-дві, накрити кришкою і прибрати сковороду із овочами з вогню.

Баранину покласти на розпечену суху сковороду і обсмажити кожен бік по чотири хвилини. Якщо м'ясо здасться погано просмаженим, довести до готовності у духовці.

На тарілку викласти баранину, додати гарнір із овочів і покласти на м'ясо шматочки імбирно-лимонного масла.

Імбирно-лимонне масло. Із лимона тонким шаром зняти цедру. Подрібнити імбир і цедру у блендері, додати в масло, вичавити сік із половинки лимона. Ретельно перемішати. Скласти на пергамент масу. Згорнути цукеркою, зберігати у морозильній камері.