Баранина на рeберцях у сидрі

Промити м'ясо і розділити на порційні шматки - по одному реберцю на кожен.

Обсмажити баранину на олії. Сковорода повинна бути розігріта дуже сильно. Потрібно лише створити рум'янець на боках.

Викласти шматочки м'яса в окрему каструлю. Вона повинна бути досить об'ємною, тому що саме в ній буде готуватися страва.

Розтопити на сковороді вершкове масло і висипати порей, нарізаний великими кільцями.

Злегка обсмажити цибулю, потім обсипати борошном. Продовжити обсмажувати ще хвилини дві.

Влити сидр.

Слідом за сидром додати бульйон.

Потім додати моркву, яку необхідно попередньо почистити і нарізати.

Очистити яблуко від серцевини і нарізати скибочками. Викласти до овочів на сковороді.

Посолити і трохи поперчити. Потім нарубану дрібно шавлію висипати слідом за яблуками.

Через п'ять хвилин перекласти вміст сковороди у каструлю до м'яса.

Тушкувати на повільному вогні 2 години.

За 5 хвилин до готовності нарізати цибулю шалот і обсмажити на вершковому маслі.

Розкласти готову страву на тарілки, прикрасити смаженою цибулею, посипати зеленню.