Барабулька з овочами

Рибку помити, випатрати.

Залити соком лимона або лайма. Залишити на годину.

Підготувати овочі. Нарізати селеру кубиками.

Нарізати моркву кружечками.

Кабачок нарізати кубиками.

Порізати інше.

Кабачок обсмажити, вийняти.

В олії, що залишилася, обсмажити моркву, через хвилину - селеру. Готувати кілька хвилин до рум'янцю моркви.

Додати цибулю і черрі. Готувати ще пару хвилин. Стежити, щоб не попливли помідори. У кінці додати часник і перець червоний на хвилину, вийняти.

Додати оцет, перемішати. Зняти з вогню. Тримати теплим.

Рибу вийняти з маринаду. Обсушити. Обваляти у борошні й обсмажити до гарного кольору. У середньому вистачає 3-5 хвилин.

У форму для запікання додати пару крапель олії. Покласти рибу.

Зверху викласти овочі. Трохи посолити і поперчити. Поставити в духовку на 15 хвилин.