Бамія

У бамії обрізати хвостики, помити і обсмажити в олії до коричневого кольору. Якщо бамія заморожена - промити у воді і смажити не розморожуючи. Cуху бамію трохи відварити і потім обсмажити. Консервовану бамію промити і обсмажити.

Очистити і вичавити часник, змішати із кінзою та сіллю, обсмажити в олії, що залишилася від бамії. Якщо олії багато - злити і залишити 2-3 ст. л. Має вийти 1 ст. л. заправки.

Зі свіжих помідорів приготувати сік, вилити в олію із заправкою, довести до кипіння, можна взяти томатну пасту і курячий бульйон, додати заправку і довести до кипіння.

У киплячий сік (бульйон) укинути бамію і варити до розм'якшення і відновлення бамією своїх колишніх розмірів. Bарити на середньому вогні. Mаса повинна злегка кипіти. Наприкінці варіння додати нарізане шматочками м'ясо або відокремлене від кісток м'ясо курки.

Подавати із рисом.