Бами

Почистити і помити бами.

Цибулю дрібно порізати і трохи обсмажити в каструлі на баранячому жиру.

Додати подрібнений часник і мелене насіння кінзи. Обсмажити до золотавого кольору, постійно помішуючи.

Зменшити вогонь до мінімуму. Викласти до обжарки бами, перемішати. Накрити кришкою і тушкувати, поки бама не поміняє колір, періодично акуратно перемішуючи.

Ой, мало не забула - якщо брати заморожену баму, то попередньо розморожувати її не потрібно, а відразу в каструлю з обжаркою засипати і перемішувати надалі акуратно, щоб стручки не розкрилися.

А в цей час подрібни наші помідори (я терла на терці).

І обсмажимо м'ясо на сковорідці.

Як тільки бама підсмажилась.

Додаємо м'ясо, помідори і виноградну кислоту (сік незрілого винограду, можна замінити лимонним соком) і сіль за смаком. За бажанням можна додати томатної пасти, я не додавала. Раджу пробувати на кислинку після того, як посолили. Перeмішати і тушити під кришкою на повільному вогні ще 30-40 хвилин.

На гарнір - розсипчастий рис.

Приємного Вам апетиту!.