Баклажанові човники з опеньками

872

інгредієнти:

Баклажан 2 шт.
Опеньки 200 г
Сир твердий 50 г
Зелень
Насіння соняшника 3 ст.л.
Помідор 1 шт.
Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
Часник 2 зуб.

Баклажани заздалегідь розрізати уздовж, посолити, залишити на кілька хвилин, промокнути паперовою серветкою. Потім змастити олією з обох сторін і запекти у мікрохвильовій печі під грилем з обох сторін хвилин 15 (до сильної м'якості). Із запечених половинок баклажана ложкою зіскобити м'якоть.

Обсмажити нарізану цибулину, подрібнений помідор, нарізати м'якоть баклажана і теж додати на сковорідку хвилин на 5. У кінці додати роздавлений часник і відразу зняти з вогню. Додати заморожені опеньки і розмішати.

Човники начинити сумішшю.

Посипати сиром і насінням.