Баклажанипо-китайськи

Продукти:.

2 середніх баклажана.

масло для глибокого смаження.

5 стебел зеленого лука, дрібно нарізати.

6 зубчиків часнику, тонко нарізати.

1 ст. л. натертого кореня імбиру.

1 гострий перець, нарізати тонкими кільцями.

У баклажанів відрізати кінчики. Кожен баклажан розрізати в довжину і кожну половинку - на скибочки-брусочки.

Розігріти олію в глибокій сковороді і смажити баклажани, поки не потемніють. Зняти з вогню.

Скибочки баклажанів викласти на паперовий рушник, щоб видалити жир.

У чисту чашку налити трохи олії, додати зелений лук, часник, імбир, гострий перець і перемішати.

Обсмажувати приблизно 1 хвилину.

Повернути в сковороду баклажани.

Для соусу:.

4 ст. л. соєвого соусу,.

2 1 / 2 ст. л. коричневого цукру,.

2 ст. л. оцту,.

3 ст. л. води,.

сіль, рубаний чорний перець.

всі компоненти соусу.

Бажано заздалегідь підготувати соус.

У мисці змішати. всі компоненти соусу,. влити в сковороду.

і тушкувати приблизно 3 хв. Виложіть баклажани на блюдо, остудити до кімнатної температури і подавати.  .