Баклажани, запечeні в тісті "Aubergines au four en croute"

Нам знадобляться ось такі продукти. Баклажани краще взяти невеликі витягнуті. У мене були великі і майже круглі, тому я взяла 2 шт. , Але довелося розрізати кожен на 4 частини.

Баклажани помити, обрізати плодоніжки і розрізати навпіл.

Запекти їх в духовці або трохи відварити в підсоленій воді до напівготовності.

Вийняти ложкою м´якоть і подрібнити в блендері з сиром і жовтком.

Ось така маса у мене вийшла.

У баклажанно-сирну масу додати тертий сир (сир можна взяти будь-який інший м´який, вершковий з коров´ячого молока), спеції, тертий часник, -1ст. л. мелених волоських горіхів, посолити, поперчити, перемішати.

Цим фаршем начинити половинки баклажанів.

Листкове тісто розкотити і розрізати на смужки.

Загорнути баклажани в тісто, роблячи вузлик. Ось так.

Щоб вийшло щось на зразок чалми.

Викласти баклажани на деко, застелене папером для випічки, змастити верх жовтком і обсипати меленим мигдалем або волоськими горіхами.

Запікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 200 градусів.

Смачно, красиво і дуже ароматно!.

У Франції приготування баклажанів вважається справжнім кулінарним мистецтвом. Страви з цих чудових овочів рясніють своєю красою і вишуканістю. Із баклажанів французи готують різні соте, усілякі запіканки, суфле і муси. Так само одним з улюблених французьких страв є фаршировані баклажани запечeні в тісті. Їх фарширують різними начинками з грибів або м´яса, яєць, зелені або сиру, з додаванням ароматних приправ і спецій, загортають цей чудовий витвір в слойоне тісто і запікають у духовці.

Смачного!.