Баклажани з сиром і помідорами

Баклажани помити, відрізати хвостики і нарізати уздовж нетовстими скибочками.

Замочити на 10-20 хвилин в холодній солоній воді. Потім воду злити, баклажани добре віджати.

Замочування баклажанів і подальше їх віджимання потрібні для того, щоб при обсмажуванні баклажани ввібрали в себе менше олії. Обсмажити баклажани на олії до рум'яності.

Сир натерти на крупній тертці, додати часник за смаком та майонез - перемішати.

Сир можна брати напівтвердий, типу Російського або ковбасний. 

Помідори порізати кружечками. 

На кожен язичок покласти трохи сирної суміші .

На сир покласти кружок помідора. Якщо помідори дуже великі, можна класти півкільця помідорів. 

Закрити начинку вільною частиною баклажана.

Можна, якщо баклажанчики довгі, загорнути все у вигляді рулетика. 

Викласти баклажани на тарілку і подавати.