Баклажани з м'ясною начинкою

Баклажани вимити і розрізати вздовж навпіл. Ножем зробити зубчики, відступивши від краю приблизно на 0,5см. Посолити, поперчити або додати інші спеції і трохи полити оливковою олією. Курячі грудки нарізаємо невеликими шматочками, і злегка маринуємо лимонним соком, додаємо імбир, сіль, перець. Кладемо на добре розігріту, злегка змащену олією, сковороду баклажани, смажимо до готовності, доки не стануть м'якими. Викладаємо і даємо трохи охолонути. У цей час обсмажуємо цибулю, часник і м'ясо - 1-2 хвилини не більше. Баклажани трохи охололи, ложкою виймаємо серединку і змішуємо з м'ясом, додаємо за смаком зелень і горішки. Наповнюємо човники приготованою начинкою. Можна присипати сухарями або тертим сиром. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.