Баклажани смугасті фаршировані

Баклажани помити, відрізати хвостики, і зробити один вертикальний надріз, але не глибоко. Шкірку з баклажанів необхідно зрізати по вертикалі у декількох місцях. Помідори надрізати і залити на кілька хвилин гарячою водою, потім холодною, зняти шкірку. Цибулю півкільцями.

На олії обсмажити цибулю протягом 3-5 хвилин, додати дрібно нарізані помідори і смажити ще хвилин 7, потім вичавити часник, посипати зеленню і залишити. Дати охолонути.

У зроблений надріз у баклажані укласти тушковані овочі і скласти в посуд для запікання, решту викласти зверху. Накрити все фольгою і в духовку приблизно на 2 години.

Перед подачею все має трохи охолонути, посипати меленим перцем і на стіл.