Баклажани смажені по-корейськи

Баклажани нарізати брусочками. Посолити і залишити на деякий час.

Можна також використовувати хвостики від баклажанів. Очистити їх від гілочки і додати до синеньких.

У гарячій олії обсмажити цибулю до золотистого кольору. Болгарський перець нарізати широкими смужками, додати до цибулі. Гострий перець можна покласти цілим.

Через пару хвилин додати нарізані помідори.

У миску з баклажанами налити холодну воду. Перемішати баклажани. Добре віджати.

Віджаті баклажани додати в казан. Додати спеції: сіль 1-1,5 ч. л., перець червоний і чорний по 0,5 ч. л. Все добре перемішати. Вогонь зменшити і тушкувати овочі хвилин 10-15 під закритою кришкою.

За 5 хвилин до готовності додати подрібнені зелень (кріп, кінза, базилік, петрушка), часник і 1 ст. л. соєвого соусу.