Баклажани по-турецьки

Баклажани нарізати уздовж пластинками.

Посолити, залишити на 30 хвилин, потім промити в холодній воді.

Моркву натерти на тертці. Цибулю і помідори нарізати.

Цибулю, моркву та помідори з´єднати, обсмажити на рослинному маслі, посолити і поперчити.

Баклажани обсмажити на рослинному маслі.

Кожну скибочку баклажана намазати підсмаженою цибулею, морквою і помідорами. Скласти все в деко так, щоб знову вийшов цілий баклажан. Полити 1 ст. л. рослинного масла. Запікати 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.  .

Прикрасити зеленню.