Баклажани під шубою

868

інгредієнти:

Баклажан (малі) 7 шт.
Морква 2 шт.
Цибуля ріпчаста (велика) 2 шт.
Перець солодкий зелений 2 шт.
Помідор (жовтий, великий) 1 шт.
Фарш м´ясний (будь-який) 300 г
Сир твердий 50 г
Петрушка 1 пуч.
Майонез
Спеції (сіль, перець)
Олія соняшникова
Часник 5 зуб.
Салат (листовий)

Баклажани помити, нарізати великою соломкою, посолити і залишити на 10 хвилин.

Цибулю, моркву очистити, нарізати цибулю півкільцями, обсмажити, додати моркву натерту на крупній тертці, обсмажити до золотистого кольору, викласти на тарілку.

Фарш посолити, поперчити, видавити часник, перемішати і обсмажити на сковороді з соняшниковою олією до готовності, в кінці додати сир, нарізаний шматочками.

З баклажанів злити сік і обсмажити до готовності і рожевої скоринки.

Перець нарізати соломкою і обсмажити, туди ж додати очищений помідор, по можливості, нарізаний соломкою.

На тарілку вкриту листям салату викласти баклажани, потім фарш, трохи майонезу перемішаного з часником видавленим, цибулю з морквою, перець з помідором.