Баклажани "Хвіст павича"

Розрізаємо баклажан вздовж на пластини, але не до кінця, до хвостика, солимо і залишаємо на 15 хвилин у воді. Овочі нарізаємо півкільцями, моркву тремо на тертці.

Потім баклажани обсмажуємо на олії, а на іншій сковороді обсмажуємо всі овочі до напівготовності, крім помідора, додаємо сіль, перець. Майонез змішуємо з тертим часником.

Баклажани викладаємо на лист в якому будуть запікатися, надаємо їм форму віяла і змащуємо кожен шар майонезом. Далі фаршируємо овочами, зверху кладемо часточки помідора і щедро посипаємо тертим сиром.

Запікаємо 30 хвилин при 180°С.