Баклажани, фаршировані сирими овочами

Баклажан ставимо запікати в духовку при 180°C на 30-40 хвилин, проколовши у кількох місцях. Фарш. Нарізаємо і перемішуємо дрібними кубиками помідори, моцарелу, сир, дрібно нарізану зелень і часник.

У випеченого баклажана знімаємо верхню частину шкірки (не до кінця), солимо, перчимо всередині, або поливаємо соєвим соусом і лимонним соком.

Заповнюємо баклажан начинкою.

Закриваємо верхню шкірку. (За бажанням, можна перев'язати зеленою цибулею.)

Запікаємо в духовці ще 20-30 хвилин при 180-200°C.