Азу по-українськи

У розігрітий казан додати олію і злегка обсмажити м'ясо.

М'ясо краще всього нарізати невеликою соломкою.

Коли м'ясо прихопиться, додати цибулю і смажити на середньому вогні хвилин 10-15.

Цибуля має стати повністю м'якою, практично почати розчинятися.

Потім додати томатну пасту, лавровий лист, дрібно нарізані солоні огірки, долити води до рівня м'яса і на повільному вогні під кришкою тушкувати.

Обсмажити нарізану соломкою картоплю практично до готовності.

Додати до м'яса дрібно нарізаний часник, сіль (приблизно одну столову ложку), поперчити, посипати хмелі-сунелі, засипати картоплю і перемішати.

Закрити кришкою і тушкувати ще хвилин 10.