Азу по-татарськи

725

інгредієнти:

Печінка куряча 250 г
Серце куряче 250 г
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Огірок (солоний) 1 шт.
Перець солодкий 0.5 шт.
Томатна паста 2 ст.л.
Вино сухе червоне 100 г
Перець червоний (мелений) 1 ч.л.
Сіль
Цукор 1 ч.л.
Борошно 0.5 скл.
Часник 1 зуб.

Змішати борошно і червоний мелений перець.

Обваляти печінку і серце у суміші, обсмажити до напівготовності під кришкою.

Соус.

Цибулю і солодкий перець дрібно нарізати, моркву і огірок натерти на тертці із великими отворами. Додати томатну пасту, вино і трохи води. Посолити і додати цукор. Тушкувати соус хвилин 15-20.

З'єднати печінку, серце і соус і тушкувати хвилин 5-7.