Ароматна свинина із овочами та курагою

М'ясо нарізати на смужки приблизно 1,5х1,5 см.

Маринад.

Часник дрібно порубати.

Корінь імбиру дрібно порубати.

Змішати рубаний часник, імбир і 4 столових ложки соєвого соусу.

Отриманим маринадом залити м'ясо і залишити маринуватися на 60 хвилин.

Кабачок і перець нарізати невеликими кубиками (приблизно 1х1 см), цибулю порей - кільцями. Курагу замочити у теплій воді на кілька хвилин. Важливо - не дозволити куразі сильно розмокнути.

У глибокій сковороді розігріти олію.

У дуже гарячій олії на великому вогні обсмажити м'ясо з усіх боків до рум'яної скориночки, приблизно 5 хвилин.

До м'яса додати кабачок кубиками і обсмажити, помішуючи, ще 2-3 хвилини.

Туди ж відправити солодкий перець і цибулю. Смажити ще 2-3 хвилини.

До м'яса з овочами додати нарізану соломкою курагу. Влити склянку бульйону, додати ложку соєвого соусу і цедру половини лимона. Зменшити вогонь, перемішати і накрити кришкою. Тушкувати на невеликому вогні 15-20 хвилин.

На гарнір подати відварений рис.