Аранчіні

У киплячу підсолену воду засипати, не промиваючи, рис. Дати воді ще раз закипіти, зменшити вогонь і варити 10 хвилин.

Перекласти рис у миску.

Додати половину тертого на крупній тертці сиру, вершкове масло і 2 яйця.

Ретельно перемішати. Тісто готове.

Шпроти розім'яти виделкою.

Кріп нарізати, додати до шпротів. Також додати залишений сир.

Перемішати. Начинка готова.

Із тіста сформувати коржик, у середину викласти 1 ч. л. начинки і сформувати кульку.

Кульки обваляти у борошні.

Потім у яйці.

Далі у панірувальних сухарях.

Смажити аранчіні у киплячій олії до золотистого кольору.