Апельсинова риба

Із апельсина і лимона вичавити сік (150 мл).

Борошно змішати із шафраном і розвести в 50 мл води. Відставити.

Рибу обсушити, посолити, посмажити до готовності, викласти на підігріту тарілку або в теплу духовку.

У цій же сковороді швидко обсмажити подрібнений часник, вилити сік лимона і апельсина, злегка випарити і додати розведене у воді борошно із шафраном. Довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб вийшов однорідний соус. Трішки посолити.

Подавати, поливши рибу соусом.