Антрекот у червоному вині

744

інгредієнти:

Яловичина (антрекот) 250 г
Спеції (сіль і перець мелений)
Вино червоне сухе 1 скл.
Вершки 4 ст.л.
Масло вершкове (маргарин) 50 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Крохмаль 2 ч.л.

У розігрітій сковороді з антипригарним покриттям розтопити вершкове масло.

Викласти антрекоти.

Смажити три хвилини із кожного боку.

Викласти на попередньо підігріту тарілку.

Цибулю почистити, дрібно нашаткувати. Спасерувати 2-3 хвилини, постійно помішуючи.

Влити вино, довести до кипіння.

Тушкувати 5 хвилин на маленькому вогні, доки рідина не випарується наполовину.

Зменшити вогонь і додати вершки.

У невеликій мисочці з'єднати крохмаль і 2 ст. ложки води, приготувати однорідне пюре. Посолити і поперчити. Обережно ввести крохмальну масу у вершковий соус.