А-ля зрази

Яйця для начинки варимо 10 хвилин.

Нарізаємо цибулю.

Нарізану цибулю викладаємо на сковорідку, обсмажуємо на соняшниковій олії.

Викладаємо картопляне пюре в мисочку.

Солимо, злегка перчимо, вбиваємо сире яйце.

Масу добре вимішуємо, додаємо 1/2 склянки борошна.

Потім масу викладаємо на стіл, посипаний борошном.

Тісто добре викочуємо, не забиваючи сильно борошном, інакше тісто вийде жорстким і сухим.

Доки тісто "відпочиває", дрібно рубаємо шпроти.

Зварені круто яйця очищаємо і теж дрібно рубаємо.

Змішуємо в мисці всі компоненти начинки - шпроти, яйця, підсмажену цибулю.

Розкачуємо тісто товстою ковбаскою, нарізаємо на порційні шматочки.

Беремо шматочок картопляного тіста, розплескуємо його долонею і викладаємо на нього столову ложку начинки.

Спочатку заліплюємо у вигляді вареника.

Потім перевертаємо.

Так робимо з кожним шматочком.

Викладаємо підготовлені зрази на сковорідку з розігрітою олією. Смажимо хвилин 15, постійно перевертаючи.

Для прикраси можна використовувати калину і нарізаний лимон.