А-ля "Arroz con Pollo"

708

інгредієнти:

Курка (стегенця) 900 г
Рис (довгозерний) 1 скл.
Бульйон (курячий) 500 мл
Горошок зелений (заморожений) 150 г
Перець солодкий 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Маслини (без кісточок)
Шафран
Кінза 1 пуч.
Орегано
Сіль
Олія рослинна
Часник 2 зуб.

Стегенця розрізати навпіл і відправити у каструлю (сотейник, глибоку сковороду, гусятницю) із розігрітою олією і обсмажити, щоб шматочки "схопилися" - до легкої скоринки. Викласти на тарілку.

У ту ж каструлю відправити нарізану цибулю і часник, обсмажити, помішуючи, приблизно хвилину-дві.

Додати нарізаний болгарський перець, знову обсмажити.

Потім покласти промитий рис і смажити усе разом приблизно хвилину. Слідом покласти курку, залити бульйоном (якщо він не солоний, підсолити), додати шафран, довести на сильному вогні до кипіння, закрити кришкою і на повільному вогні варити 20 хвилин. Можна додати кінзу.

Через 20 хвилин засипати горошок, перемішати, додати орегано. Вимкнути вогонь. Дати страві трохи настоятися.