Запіканка рисова із варенням

Промитий рис відварити до напівготовності.

Покласти рис у каструлю, залити молоком, розмішати і продовжувати варити до готовності.

Зняти з вогню, додати цукор, вершкове масло, ванілін, 1 яєчний жовток, посолити і розмішати.

Потім ввести збитий білок і знову обережно перемішати.

Приготовлену масу викласти у змащену маслом форму, розрівняти, посипати цукром і запікати у духовці при 220 градусах 25 хвилин.

Перед вживанням полити гарячим варенням.