Бубертс

У закипаюче молоко тонкою цівкою всипати крупу і, постійно помішуючи, варити пару хвилин.

Жовтки відділити від білків. Коли каша охолоне до 80-70 градусів, додати до неї подрібнений очищений мигдаль, родзинки і жовтки, перемішані з цукром.

Окремо збити білки із дрібкою солі і ванільним цукром і акуратно ввести у кашу.

Вилити масу у змащену вершковим маслом і рясно обсипану манною крупою форму.

Випікати до золотистої скоринки у розігрітій до 180 градусів духовці.

Смачно полити сметаною або медом.