"Завитушки" із картоплею

Картоплю відварити і зробити пюре.

Нарізати ріпчасту цибулю дрібними кубиками і обсмажити в олії до прозорості і легкого золотистого відтінку.

Додати обсмажену цибулю разом з олією, в якій смажилася до пюре, додати сіль, перець та дрібку мускатного горіха. Все добре перемішати.

Тісто. Склянку теплої води, сіль, трохи олії, почати збивати віночком, додавати поступово борошно. У міру загустіння тіста вимішувати руками. Додавати борошно, доки тісто не стане крутим, еластичним, не липнутиме до рук.

Від тіста відірвати шматочки (досить великі) і тонко розкачати їх на столі, присипаному борошном. Зверху на отримані пласти викласти начинку рівномірним шаром.

Згорнути рулетом.

Рулет нарізати на шматочки товщиною, приблизно, по 2 см. Обваляти їх у борошні по сторонах зрізу.

Розігріти в пательні олію й обсмажити завитки з двох сторін до золотистого кольору.

Подавати гарячими зі сметаною або будь-яким вершковим соусом. У сметану можна додати пропущений через прес часник і / або зелень.