Вареники з сиром і зеленою цибулею

У борошно додати яйце, молоко або воду, сіль і замісити круте тісто поступово додаючи борошно.

Зелену цибулю дрібно покришити. В окремій мисці змішати сир, яйце, цибулю, додати сіль. Добре перемішати.

Відрізати частину отриманого тіста, тонко розкотити його качалкою, склянкою вирізати кружечки.

Можна іншим способом зробити кружечки, розрізати тісто на дрібні кружечки і кожен кружечок розкачати качалкою. На середину кружечка чайною ложкою викласти начинку із сиру і защипати краї вареника. Утворені вареники викласти на тарілку злегка присипану борошном, щоб тісто вареників не прилипло до тарілки.

Варити вареники у киплячій підсоленій воді. Коли вареники спливуть можна спробувати їх на готовність, вийняти шумівкою і подавати на стіл. Вареники подавати зі сметаною або зверху покласти шматочок вершкового масла.