Вареники з картоплею і з ягідками

Тісто.

Насипати борошно у миску.

Розбити яйця.

Додати сіль.

Налити олію.

Додати води і замісити круте тісто.

Тісто треба вимішувати довго, щоб воно вийшло гладким і еластичним.

Тісто скачати в кулю і залишити на 30 хвилин на столі.

Начинка.

Перша начинка з картоплі.

Викласти картоплю в каструлю і варити на повільному вогні до готовності.

Наприкінці посолити.

Нарізати ріпчасту цибулю і обсмажити на олії до золотистого кольору.

Картоплю потовкти і додати смажену цибулю. Все добре перемішати. Картоплю остудити.

Друга начинка - свіжі або заморожені ягоди.

Тісто розгорнути в джгут і нарізати.

Обваляти шматочки в борошні і розкачати, щоб вийшли невеликі кружечки.

На кожен кружечок в серединку покласти начинку, згорнути навпіл і защипати краї.

Вареники варити в підсоленій воді протягом 5 хвилин.

Викласти вареники в миску, додати вершкове масло або сметану.

Вареники з ягодами можна посипати цукром.