Вареники з грибами і картоплею

Гриби замочити у кип'яченій гарячій воді.

Із борошна, води і яйця замісити тісто як на пельмені. Залишити його, накривши рушником.

Набряклі гриби подрібнити блендером, попередньо зливши воду.

Ріпчасту цибулю подрібнити і обсмажити на олії.

Картоплю відварити і потовкти.

Змішати картоплю, гриби і цибулю; посолити.

Якщо фарш вийшов сухим і розпадається, додати воду, у якій замочували гриби. Додавати потроху до досягнення еластичної маси.

Тісто розкачати, вирізати кружечки, на середину викласти фарш, краї защипати.

Відварити в підсоленій воді, варити після закипання 5-6 хвилин.

Подавати зі сметаною.