Вареники рожеві "з гостринкою"

Висипати борошно у миску, змішати з тертим сиром і сіллю. Видавити часник. Влити кетчуп у серединку і почати замішувати тісто, поступово додаючи воду. Тісто повинне вийти круте, не липнуче до рук, але не ламке, добре тягнутися. Накрити вимішене тісто і залишити на 20-30 хвилин.

Відварити картоплю, очищену від шкірки і порізану скибочками, розім'яти в пюре або подрібнити в блендері, додавши вершкового масла. Змішати із сиром, зеленню подрібненою, перцем. Дати охолонути.

Далі зліпити вареники.

Укинути вареники у киплячу воду на 3-5 хвилин.

Подавати гарячими зі сметаною, кетчупом, цибулевою заправкою, посипавши свіжомеленим чорним перцем.