Вареники по-словацьки

Із просіяного борошна, яйця і підсоленої води замісити некруте тісто. Бринзу розім'яти виделкою і перемішати з товченою варeною картоплею, додати прянощі, сіль, дрібно нарізану зелень петрушки. Тісто розкачати, розрізати на квадратики. На кожен квадратик покласти фарш, краї з'єднати і защипнути так, щоб вийшов маленький трикутник. Зварити в киплячій підсоленій воді.

Зварені вареники вийняти шумівкою, сполоснути теплою водою. Викласти на тарілку, полити сметаною і підсмаженою на вершковому маслі дрібно нарізаною ріпчастою цибулею.

Іноді замість сметани додати дрібно нарізаний і підсмажений копчений шпик.