Вареники по-швабськи

Для тіста - змішати борошно, 3 яйця, масло, воду, сіль. Тісто має бути еластичним, не липнути до рук.

Накрити чашкою, залишити на деякий час у спокої.

Хліб розмочити у воді або молоці разом із цибулею подрібнити в блендері.

Змішати з фаршем, 2 яйцями, шпинатом. Посолити і поперчити.

Тісто можна розкачати і розрізати на квадрати, а можна нарізати на шматки і кожен шматочок розкачати в квадрат.

На розкачане тісто покласти 1 ст. л. фаршу (можна робити і маленькі вареники).

Зібрати 4 куточки над фаршем і від середини хрестоподібно защипати тісто над фаршем.

Відварити вареники у підсоленій киплячій воді 10-15 хвилин, відкинути на дуршлак.

Подавати з маслом і зеленню.